Le mélange du miel et de l’eau produit avec le temps une fermentation du sucre contenu dans le nectar qui transforme la mixture en boisson alcoolisée. Le vinaigre de miel est l’un de ces condiments, très apprécié pour son subtil mélange entre acidité et douceur procuré par le miel. L’hydromel est sans doute le plus vieil alcool du monde. Il a fini par être supplanté par le vin qui s’est affirmé sur le plan économique et a pris un avantage décisif sur les boissons concurrentes, même dans les régions où la vigne n’était pas cultivée. Aujourd’hui, le miel ne se limite pas uniquement à l’hydromel ou aux pâtisseries et confiseries ! Découvrez dans cette catégorie tous nos condiments et nos boissons au miel.
Aucuns apiculteurs ne proposent le même miel, tout comme aucuns miels ne proposent les mêmes arômes : miel de thym, de sapin, de tournesol, d’acacia ou encore de châtaignier, tous, présentent des saveurs diverses ! Cependant pour varier les plaisirs et goûter à la saveur de ce fabuleux nectar sous une forme différente, laissez-vous tenter par un sirop apicole ou par nos boissons à base de miel !
On pourrait penser qu’il suffit d’un filet de miel tombé du bout d’une cuillère à miel dans une bière pour apporter une note sucrée au mélange. Les bières au miel de notre catalogue ont été pensées pour un assemblage parfait des arômes de miels, certaines variétés et de l’houblonnage.
Comme son nom l’indique, le vinaigre provient de l’acétification du vin : “vin aigre”. Souvent issu de la fermentation du miel, le vinaigre de miel avec sa légère touche sucrée, reste moins acide que les autres vinaigres. Cette dénomination s’est étendue à tous les liquides contenant un alcool acétifié : cidre, bière, hydromel etc. L’hydromel se transforme alors en vinaigre de miel pour le plaisir de vos papilles.
Riche en glucose et doté de propriétés gustatives mais également thérapeutiques, le vinaigre de miel est un excellent alicament ! Réputé pour son goût moins acide, il dispose de divers propriétés :
En matière de cosmétique naturelle, les vertus du vinaigre de miel sont au moins équivalentes à celles du vinaigre de cidre: il est notamment un excellent aliment pour la peau, dont il prévient le vieillissement grâce à ses propriétés anti-oxydantes.
Dilué dans de l'eau et appliqué en lotion sur le visage, il est purifiant et tonifiant pour un teint éclatant. Il régule très bien les peaux acnéiques.
Ce condiment est très apprécié pour sa note sucrée ainsi que son taux d’acidité moins élevé. Le vinaigre de miel est souvent utilisé pour assaisonner des plats chauds ou froids : crudités, marinades de légumes ou encore poisson et viandes, le miel se marie parfaitement avec tous types d’aliments !
